le PRINTEMPS

Alimentation et conseils de bon sens selon la médecine chinoise

Au printemps, c’est la saveur acide qui devrait dominer dans nos assiettes car elle stimule foie et vésicule. On recommande une cuisson à la vapeur, des aliments peu salés.
Quelles plantes sauvages nous offre la nature en cette saison ?

  • Des pissenlits, des orties, l’ail des ours. On privilégiera également les graines germées avec les crudités en début de repas, il s’agit là d’une véritable bombe de vitamines et oligoéléments.
  • Les légumes montants comme le poireau, la choucroute, les navets salés, les haricots du fût, les champignons, les radis, la rhubarbe, le cresson, l’asperge, les céréales tels que le blé, le kamut, l’épeautre, l’avoine, des aromates telles que le curcuma, une boisson telle que le thé vert devraient être servis régulièrement au printemps
  • L’artichaut, la bardane, le radis noir, le romarin, la chicorée, l’aubier de tilleul
  • En gemmothérapie, genévrier, romarin, pissenlit, artichaut, bouleau

Et voici une recette sympa comme tout :

Smoothie au pissenlit et au pamplemousse (pour 1 verre)

Idéalement, on prend des feuilles de pissenlit jeunes, avant la floraison, fraîchement cueillies sur un terrain non traité aux pesticides et autres cochonneries.

  • un demi pamplemousse épluché
  • une datte moelleuse de type Medjool dénoyautée
  • 1/2 tasse (125 ml) d’eau
  • une poignée de feuilles de pissenlit
  • quelques feuilles de menthe, de persil, de basilic ou d’achillée millefeuille
  • un morceau de gingembre frais
Préparation :
  • Passer tous les ingrédients au «blender» et mélanger jusqu’à ce que le smoothie soit bien homogène.

 

Le son du Printemps par Pauline

 

Publicités

3 réflexions sur “le PRINTEMPS

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s